Tarte tatin de poires

Une recette de Haynes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

4 poires
Pâte sablé à dérouler
100 g de sucre en poudre
75 g de beurre salé
15 cl de crème liquide
Jus de citron
Glace vanille

Progression :

Préchauffez le four à 170°C (th.5/6).
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis verser le sucre en pluie.

Quand le caramel est blond, ajouter la crème liquide, remuer avec une cuillère et verser dans un moule à manqué à fond épais.
Eplucher les poires, les couper en quatre, enlever les parties centrales, puis  les arroser avec le jus de citron.

Disposer en étoile les poires égouttées, faces bombées en dessous.
Recouvrir avec la pâte sablée en rentrant les bords à l'intérieur du moule et enfourner 40 min en surveillant attentivement la cuisson.
Quand la tarte est dorée, la sortir du four et démouler sur une grille.

 

Conseils :

 

Servez la tarte tiède après avoir déposé dessus une boule de glace de vanille.

 

Craquez pour nos autres recettes de tartes tatin.