Tarte mousseuse aux abricots

Une recette de Chouya

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

300 g de pâte brisée,

1 kg d'abricots,

2 oeufs,

100 g de cassonnade + 1 càs soupe,

20 cl de crême fraiche épaisse,

20 g de beurre,

1 càs de farine

 

Progression :

 

- Préchauffez le four à 200°C . Beurrez et farinez une tourtière à fond amovible .

- Abaissez la pâte et en garnir la tourtière . Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Posez un disque de papier sulfurisé sur le fond, lestez de légumes secs et faites précuire à blanc pendant 10 minutes.

- Equeutez, lavez, ouvrir et dénoyautez les abricots , sortir la tourtière du four, ôtez le papier suldu et les légumes secs, Ranger les demi-abricots sur le fond de tarte .

- Dans un saladier, battre les oeufs avec 100 g de cassonnade jusqu'à ce que le mélange mousse puis incorporez la crème fraiche en fouettant . Versez sur les abricots.

- Enfournez pour 25 minutes . Saupoudrez la tarte avec la cuillère de cassonnade et remettre au four pendant 15 minutes.

- Laissez tiédir quelques minutes avant de la démouler et de la déguster !

 

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