Petite tatin de tomates cerises au miel

Une recette de Peggy

Pour 1 personne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- Une douzaine de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 tranche de coppa (elle fait la taille exacte de mon moule)
- Quelques tranches de fromage de chèvre
- 1 cercle de pâte brisée
- Sel
- Romarin

 

Progression :

 

- Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises.

- Faites chauffer le miel à feu très doux. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les s'imbiber de miel quelques minutes en remuant très délicatement pour ne pas qu'elles éclatent. Egouttez-les et disposez-les sur un plat.

- Faites préchauffer le four à 180°C.

- Au fond de votre moule, disposez les tomates cerises entières. Salez et parsemez de romarin. Couvrez de fromage de chèvre puis ajoutez la tranche de coppa. Mettez enfin la pâte en l'enfonçant légèrement à l'intérieur du moule. - Laissez cuire à four environ 25 minutes.

 

Conseils :

 

Servez avec une réduction de vinaigre balsamique.

 

"J'aime les présentations individuelles, les tartelettes en particulier. Et c'est aussi plus pratique lorsque l'on vit seul et cuisine en petite quantité." Peggy

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